Kasım 26, 2021

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır? Ekşili Köfte Tarifi…

ile admin

Anne üretimi lezzetler ortasında birinci sıralarda yer alan, hem zerzevata hem ete doyacağınız damak çatlatan ekşili köfte nasıl yapılır? İşte ekşili köfte tanımı…

Ekşili Köfte İçin Gerekli Materyaller

Köftesi için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1/2 çay bardağı pirinç

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1/2 çay kaşığı pul biber

  • 1/2 su bardağı un

Öbür materyaller için:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

  • 1 adet patates

  • 1 adet havuç

  • 1 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 8 bardak su

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1,5 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 adet limonun suyu

  • 3 yemek kaşığı yoğurt

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

  • Köfte için öncelikle soğanları soyup yıkayın ve rondodan geçirin.

  • Bir kabın içerisine kıymayı, yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci, rondodan geçirdiğiniz ve suyunu sıktığınız soğanı, baharatları ekleyip gereçler bütünleşinceye kadar yoğurun.

  • Yoğurduğunuz köfte harcından ufak modüller kopararak top formunda yuvarlayın. 

  • Yuvarladığınız köfteleri una bulayın ve kenara alın.

  • Bir tencereye yağ ekleyip ısıtın. Ardından küçük küpler halinde doğradığınız havuç ve patatesi, ince ince doğradığınız sarımsağı tencereye ekleyip kavurun.

  • Kavurduğunuz sebzeler renk değiştirmeye başladığında salçayı ek edip 2-3 dakika daha orta ateşte kavurmaya devam edin.

  • Gereğince kavurduktan sonra suyunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana dek pişirin. 

  • Su kaynadığında baharatları ve küçük toplar halinde yuvarladığınız köfteleri tencereye ekleyip kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir halde pişmeye bırakın.

  • Köfteler pişerken terbiyesi için yumurta sarısını, limon suyunu ve yoğurdu bir kasede uygunca çırpın.

  • Köfte ve sebzelerin piştiğine emin olduğunuzda yemeğin suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyip karıştırın.

  • Akabinde terbiyeyi yavaş bir formda karıştırarak tencereye ekleyin.

  • Yemeği kısık ateşte ortalama 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun! ????

Kaynak:onedio